16 giugno 2026
Chiara o scura. È così che la maggior parte dei clienti sceglie una birra. E spesso è così che gliela proponiamo.
Il problema non è il cliente. È che il malto, quello che decide corpo, struttura, dolcezza, secchezza, resta fuori dalla conversazione. Sempre.
In questa Category Week partiamo da lì: dal chicco, dal profilo, dalla struttura che il malto dà alla birra.
A noi non interessa fare teoria. Ci interessa capire come una birra si legge, si propone e si fa ruotare meglio in carta. Punto.
Al banco lavoreremo in modo pratico su:
✅ come il malto cambia stile, struttura e percezione del sorso
✅ come tradurre quella lettura in una proposta che fa scegliere (e riordinare)
✅ come costruire una carta birre che ruota per criterio, non per colore
📅 Martedì 5 maggio 2026 | 14:00–17:00
📍 Sede Cuzziol, Santa Lucia di Piave
Posti limitati.
Quando il malto lo conosci davvero, smetti di versare categorie generiche. Cominci a proporre.